← список
02 · ЕДА
Что есть
Списки. Меню на день. Что заказать в ресторане. Что взять с собой.
Растения — да.
Животные — нет. Масло — нет.
Готовить на воде, в духовке без масла, на пару. Никакого масла даже растительного.
+Что есть
Крупы
Овсянка, гречка, рис, киноа, перловка. Хлеб только цельнозерновой.
Бобовые — каждый день
Чечевица, фасоль, нут, горох, маш. Хумус без масла.
Овощи
Любые. Без ограничений. Свежие, тушёные, запечённые.
Зелень — каждый день
Шпинат, руккола, салат, петрушка, укроп. Чем темнее тем лучше.
Картошка, батат
Можно. Не жареная. Печёная, варёная.
Фрукты, ягоды
Любые. Ягоды каждый день — голубика, смородина, малина.
Соя
Тофу, темпе, соевое молоко без сахара.
Грибы
Любые. Тушёные, в супе, печёные. Без масла и сметаны.
−Что не есть
Мясо
Любое. Говядина, свинина, баранина, курица, индейка. Колбасы — все.
Рыба, морепродукты
Любая рыба. Креветки, кальмары. Икра тоже.
Молочное — всё
Молоко, творог, сметана, сыр, йогурт, кефир. Даже «обезжиренное».
Яйца
Куриные, перепелиные. В составе блюд тоже — омлет, бисквит.
Масло — любое
Сливочное, оливковое, подсолнечное, кокосовое. Никакое.
Сладости из магазина
Конфеты, печенье, торты, выпечка. Там всегда масло и яйца.
Орехи и авокадо — отдельно
Первые 6 месяцев — нет. Не потому что вредные. Эссельстин (главный врач по этому методу) запрещает их пациентам с большой бляшкой — много жира мешает бляшке успокаиваться.
Молотое льняное семя — 1 столовая ложка в день. Это омега-3.
Через полгода когда холестерин станет нормальным — немного орехов в день можно.
Меню на день
В ресторане
Проще всего: овощная паста на томатной основе (сыр не класть, попросить). Хумус, фалафель запечённый (не жареный). Индийские блюда: дал, чана масала, овощное карри (попросить без гхи). Японские: мисо-суп, овощные роллы без рыбы, эдамаме. Овощные супы на воде. Большие салаты, заправку отдельно: только лимон и уксус.
В дорогу
- Бананы
- Яблоки, груши и любые другие фрукты какие хочешь
- Овсянка быстрого приготовления (залить кипятком)
- Сухофрукты без сахара, масла и любых других добавок
- Хумус
- Морковь, огурец, перец и любые другие овощи какие хочешь
Если тарелка пустая и хочется — ешь ещё. Не надо быть голодным.
Что пить
- Вода, 2-2.5 литра в день
- Зелёный, чёрный чай без ограничений
- Кофе. Без молока. Если с молоком, то соевое без сахара. Но лучше без молока
- Цикорий вместо кофе
- Травяные чаи
Не пить: сладкую газировку, пакетированные соки (даже «100%»).